O páncreas é un importante órgano que garante normal de traballo de todo o corpo: é produce zumes dixestivos que flúe para o intestino 12, onde a entrada rompe proteínas, graxas e hidratos de carbono. Como resultado, o corpo está máis simple compostos de aminoácidos, vitaminas, outros nutrientes, que á súa vez, entrar no sangue despois de absorción da mucosa intestinal. Eles están implicados en procesos metabólicos, na construción de células e tecidos, que veñen en todos os sistemas e órganos.
Tamén unha importante función do páncreas é a de producir insulina, que regula o metabolismo de hidratos de carbono zona de dexeneración graxa do fígado.
A principal razón para a aparición de pancreatite – consumo excesivo de alimentos graxos, e alcohol. Principio cunha fase aguda, el rapidamente fluxos en crónica. Pancreatite aguda require unha dieta rigorosa.
Trastornos dixestivos en pancreatite
Tanto aguda e pancreatite crónica provoca graves perturbacións do sistema dixestivo:
- o aumento da acidez no intestino delgado, hai unha sensación de azia, sensación de queimação;
- para o dereito do embigo hai dor debido á acumulación de encimas dentro da glándula que causa o proceso nos tecidos;
- a acumulación de toxinas comeza a auto-intoxicación organismo;
- perturbado secreción de insulina, aumento dos niveis de azucre no sangue, o que provoca "derivados de diabetes" - abundante urina, acompañado polo forte inextinguível sede.
Os principios básicos da nutrición en pancreatite
Os principais principios de unha dieta con pancreatite aguda:
- eliminar as graxas;
- para eliminar hidratos de carbono, especialmente azucre e todos os produtos que conteñen azucre;
- eliminar os alimentos fritos, alimentos con fibra bruta (col);
- para aumentar a inxestión de proteína fraco;
- para entrar no modo de alimentación fraccionada, 5-6 veces ao día.
Porque neste modo é difícil para consumir todo o necesario vitaminas e minerais a partir de alimentos, que debe comezar a tomar vitaminas sintéticas (Centrum, Vitrum).
Dieta para pancreatite
O máis rigorosas o paciente segue a dieta, máis posibilidades para unha rápida e completa recuperación. Polo tanto, as regras de dieta para pancreatite debe saber por corazón. Son moi simple – a dieta inclúe barato produtos que precisa:
- moer;
- ferver;
- ou cociñar para unha parella.
Dieta en pancreatite aguda
Cando a inflamación do páncreas, antes de que veu de emerxencia, ten que poñer unha compress fría sobre o doloroso parte. Nos primeiros 2 días mostra fame, é admisible só beber auga mineral sen gas e azucre!)
Por isto é importante: auga pura (1,5-2 litros por día) inhibe a liberación do zume pancreático que reduce a dor, elimina os produtos de decaemento, toxinas do corpo.
Ademais de auga, dicir só caldo de cadros. Os alimentos poden ser tomadas só no terceiro día, evitando alimentos de alto contido calórico, e alimentos que conteñen sal, graxa, carbohidratos, fibra bruta - todo o que aumenta a secreción de zume gástrico e flatulência.
Dieta para pancreatite deseñado para aforrar a mucosa intestinal, polo tanto, tamén estrictamente contra-indicado picante temperado, salgados, afumados e alimentos picantes.
O mellor método de cocción continúa o tratamento para unha parella. Alimentos deben ser puré ou esmagados. A temperatura non debe ser superior a +50 °C. Potencia fraccionada, 5-6 veces ao día.
Unha vez que a inflamación diminuíu, por exemplo, a transición para o puré de sopas, uso carne magra, peixe, queixo, cereais e vexetais (excepto repolo porque contén moi grosa fibra). Permitido vexetais e zumes de froitas, bebidas de leite - kefir, iogur.
Debe eliminar permanentemente a partir da táboa ácidos, afumado carne, touciño, peixe, picles, allo, cebola, rabanete, de alcohol, de cocción.
A saúde do paciente ao 100% dependerá de se se unirse a esta dieta rigorosa. E vai ter que soportar iso de seis meses a un ano.
É importante firmemente lembre que calquera violación da dieta vai inmediatamente facer-se sentiu como problemas de saúde, currículo, inflamación do páncreas.
Menú para pancreatite crónica
No caso de formas crónicas, a principal tarefa é para eliminar a inflamación da membrana mucosa – non é sobre páncreas. Neste caso, o poder será dieta, pero non é necesario o uso de exclusivamente suave alimentos. Este é só necesario na fase aguda.
Exclúe: frito, fermento produtos (fermento seco, incluíndo fermento causa fermentación no intestino), picante condimentos e especias, alimentos salgados.
Pratos están preparados vapor, cocido, cocido. Ingresos dispoñibles, sempre pode atopar en libros de receitas ou en liña para atopar o que se adapte ao seu gusto preferencias.
Cal é a necesidade do páncreas na fase aguda da enfermidade? Aminoácidos e vitaminas – que é o que ten que neste período. Por suposto, eles son necesarias para un corpo saudábel regularmente. Máis proteína – máis unha característica dieta para pancreatite. Proteína promove a síntese de inhibidores que inhibe a secreción pancreática encimas.
A dieta é importante para unirse estrictamente a "retirar" o páncreas desde a fase aguda da enfermidade, así como para normalizar o estado da mucosa na forma crónica. A continuación damos unha lista de produtos que se poden engadir á súa rutina diaria. Aínda que a dieta para pancreatite é considerado para ser duro o suficiente, pero a lista de produtos é moi diverso. A regra principal: o dereito preparación, pero vai ser pratos cociñados, cocido e asado. Desde frito para rexeitar por un longo tempo (non só no momento do tratamento), aínda mellor – para sempre.
Dieta para pancreatite crónica en remisión
En esta dieta é posible axustar. Nutricionistas aconsellan para aumentar a inxestión de proteínas, graxas para o normal persoa media. Hidratos de carbono deben ser sometido a un mínimo (pan, produtos de panadería, azucre, mel). O consumo de sal tamén é mínima.
Aínda permanecen prohibido:
- alcohol;
- vinagre;
- picante temperado.
É admisible para ampliar as formas de cociñar. Excepto por un par de alimentos pode cociña-los en cocido, cocido, cocido. A comida pode ser picado – non necesariamente puré.
A comida é unha fracción, a temperatura dos produtos non é máis que 60°C.
Número aproximado:
- proteínas – 120 g;
- graxas – 90g.;
- hidratos de carbono – 350 g, que é de fácil dixestión – 40 g;
O número total de calorías non debe exceder 2690 kcal.
Dieta en pancreatite crónica
A base do tratamento de pancreatite crónica é a dieta. A dieta semellante á dieta en remisión (límite picante, alimentos graxos, hidratos de carbono, dividir comidas), excepto para algúns matices.
En particular, o permitido aumento na cantidade de inxestión de proteínas de 130 gramos por día, e un 30% de orixe vexetal. Fonte de proteína animal son: vacún, tenreira, coello, polo, Pavo, carne de porco fraco. Excluídos carnes graxas – produtos de carne de porco, galiña, pato, xogo. Ao menor agravamento dos alimentos prohibidos para pór para fóra ou asar – só cociñar para unha parella. Os mesmos requisitos para aplicar baixo contido de graxa variedades de peixe.
Esta visión para a selección de produtos vai axudar o paciente para evitar a dexeneración graxa do fígado, que é un dos principais perigos que ameazan a organismo no inflamación do páncreas.
Tamén é recomendable consumir baixo contido de graxa queixo cottage. Con todo, ten que garantir que non era moi azedo e moi oleosa.