Moitas enfermidades gastrointestinais requiren unha dieta especial. Tamén hai unha dieta específica para a pancreatite (inflamación do páncreas). A base da nutrición dietética para a pancreatite debe ser sopas mucosas, cereais, produtos lácteos fermentados, carne magra e vexetais.
Para explicar aos pacientes o que poden comer se padecen enfermidades pancreáticas, os expertos recomendan encarecidamente excluír da dieta os alimentos con fibra grosa, xa que isto estimula a produción de encimas dixestivos e pode provocar un empeoramento do estado do paciente.
Os produtos enumerados poden proporcionar ao corpo do enfermo os nutrientes necesarios sen danar o páncreas.
O que non debes comer se tes problemas de páncreas
O cumprimento dunha dieta para a inflamación do páncreas é unha condición necesaria para unha recuperación exitosa.
Tomar medicamentos trae o efecto esperado se a persoa enferma segue estrictamente todas as recomendacións do médico tratante e elimina completamente os alimentos prohibidos da dieta.
O menú diario do paciente debe consistir en alimentos saudables, naturais e de fácil dixestión que non supoñan unha tensión adicional sobre o órgano enfermo.
Os alimentos que non cumpran este requisito deben quedar totalmente excluídos do consumo.
Que produtos non están permitidos?
A lista de produtos estrictamente prohibidos para a pancreatite é a seguinte:
- Alimentos fritos (carne, aves, peixe, patacas fritas, ovos revoltos, bolos).
- Todo tipo de despoxos.
- Ricos caldos elaborados con carne, peixe e cogomelos e pratos elaborados con eles.
- Graxas animais.
- Fariña e produtos doces (pan de centeo, filloas, cheesecakes, xeados, chocolate negro, bizcochos e pasteis).
- Carnes afumadas, encurtidos, adobos.
- Embutidos.
- Conservación.
- Produtos lácteos (crema de leite caseira, queixo enteiro, queixo salgado, requeixo de queixo glaseado).
- Pratos elaborados con millo, cebada perlada e sémola de millo.
- Maionesa, ketchup.
- Cogomelos.
- Algunhas verduras (rabanete, rabanete, remolacha, berinjela, repolo, tomate, pepino, cebola, allo).
- Froitas e froitas con sabor agre (laranxas, limóns, granadas, cereixas, groselhas).
- Especias picantes.
- Bebidas (café, té forte, auga mineral, zumes azedos, alcohol).
Unha persoa enferma debe excluír completamente da dieta os alimentos enumerados anteriormente, xa que o seu consumo ten un efecto negativo sobre o estado do páncreas e pode levar a unha exacerbación da pancreatite mesmo despois dun longo período de remisión.
Un factor provocador no desenvolvemento do proceso inflamatorio pode ser un vaso de viño tinto, unha pequena porción de patacas fritas ou unha ensalada de vexetais aderezada con maionesa, polo que definitivamente non debes interromper a dieta terapéutica.
Dieta para a pancreatite: alimentos prohibidos
As persoas diagnosticadas de pancreatite deben minimizar o consumo de marmelada, malvaviscos, malvaviscos, conservas e gofres sen recheo.
O paciente pode comer este tipo de doces en cantidades limitadas e só durante un período estable de remisión.
Os produtos parcialmente permitidos tamén inclúen ovos cocidos.
Para non provocar unha exacerbación da enfermidade, é recomendable que o paciente coma só proteínas.
Debes evitar consumir xemas de ovo xa que conteñen moita graxa. Podes comer 2-3 proteínas por semana.
O leite está prohibido durante unha exacerbación da pancreatite.
Durante a fase de remisión, non se poden consumir máis de 200 ml por día. É mellor engadir este produto aos cereais, sopas e té.
A dixestión de plátanos require grandes cantidades de encimas que o páncreas inflamado non pode producir.
Por este motivo, esta froita debe introducirse na dieta con precaución e só se o paciente non ten queixas de mala saúde.
A manteiga é outro produto que debe tratarse con extrema precaución se ten problemas co páncreas.
Para non danar o órgano inflamado, os expertos aconsellan condimentar con el as comidas preparadas (gachas, sopas, pasta).
A dieta para a pancreatite do páncreas e a manteiga en forma pura son incompatibles; está prohibido.
Entre as graxas vexetais, o paciente debe dar preferencia ao aceite de oliva e de cedro.
A súa inxestión diaria non debe ser superior a 1 colher de sopa. l.
Os expertos aconsellan ás persoas con pancreatite que eliminen o sal de mesa da súa dieta.
Pola contra, pode engadir un pouco de auga de mar aos pratos preparados.
Produtos permitidos para a pancreatite
Que poden comer as persoas diagnosticadas de pancreatite?
A dieta para esta enfermidade debe incluír alimentos sinxelos e saudables, cuxo consumo non causa estrés físico e químico nos órganos dixestivos.
Os produtos autorizados inclúen:
- carne magra (tenreira, coello, polo, pavo) e peixe (merluza, abadejo, abadexo, bacallau);
- cereais (avea, arroz, trigo sarraceno);
- Vexetais (patacas, coliflor, cabaza, cenorias, cabaciñas).
Os produtos enumerados pódense consumir tanto durante a remisión como durante a exacerbación da enfermidade.
A carne e o peixe deben servirse cocidos ou cocidos.
Tamén podes utilizalo para facer chuletas ou soufflés ao vapor.
Os grans deben usarse para preparar sopas viscosas e mingau.
Non se recomenda comer vexetais en bruto durante un proceso inflamatorio no páncreas.
Para reducir a carga sobre o órgano enfermo, deben someterse a un tratamento térmico (cocidos, cocidos ao vapor ou cocidos no forno) antes do consumo e despois moídos nun puré.
Durante a remisión, se o paciente non ten queixas de mala saúde, o seu menú pode ser variado e a dieta para a pancreatite pode incluír pasta elaborada con trigo duro, produtos lácteos fermentados baixos en graxa (kéfir, leite azedo, iogur, queixo cottage), froitas doces (uvas, ameixas, melóns, sandías, mazás), pan duro feito con wheheat e galletas.
En canto ás bebidas, débese dar preferencia ás compotas, marmeladas e zumes non ácidos recén exprimidos.
O paciente pode incluír mariscos na dieta cada 2-3 semanas. Fornecen o seu corpo con iodo e proteínas.
Como comer se tes problemas de páncreas
O paciente pode compoñer a súa propia dieta para as enfermidades do páncreas, baseándose en recomendacións xerais e nas súas propias preferencias culinarias.
Para que unha dieta para a pancreatite sexa efectiva, debes consumir alimentos e bebidas lixeiramente quentes.
Non debes comer pratos demasiado quentes ou fríos, xa que poden provocar un agravamento da enfermidade.
Con pancreatite, recoméndase comer 5-6 veces ao día en pequenas porcións.
Se o paciente come sistemáticamente en exceso, pon unha tensión adicional no tracto dixestivo e non pode lograr a remisión a longo prazo.
Aínda que a dieta na pancreatite do páncreas ten un papel importante na loita contra esta enfermidade, non é capaz de curala sen o uso de medicamentos.
Ante os primeiros signos da enfermidade, unha persoa debe consultar a un médico cualificado e comezar a tomar os medicamentos prescritos.
Durante un ataque de pancreatite e 2-3 días despois da súa finalización, o paciente debe rexeitar completamente a comida. Para manter as funcións vitais do corpo durante este período, debe beber auga alcalina sen carbón e té verde sen azucre.
A medida que o benestar do paciente mellora, pode introducir paulatinamente na súa dieta sopas mucosas peneiradas cunha peneira e mingau fervido en auga. As porcións deben ser varias culleradas.
Unha vez que o paciente se recupere, pode comezar a consumir outros produtos aprobados.
Se hai un problema co páncreas, a dieta debe seguirse indefinidamente.
Aínda que unha persoa non sufriu ataques de pancreatite durante moito tempo, non pode rexeitar a nutrición médica.
Os médicos advirten: se ignoras as restricións alimentarias e consumes alimentos prohibidos, a enfermidade volverá á memoria.
Só se pode evitar unha exacerbación da enfermidade se segue unha dieta para a pancreatite e non se entrega a indulxencia nin sequera nas vacacións.